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润肺养血银耳药膳

2021-07-15 来源:

银耳既是药品,也是滋补珍品。始载于清朝《本草再新》。味甘、性平;具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣、补脑强心的功效。对久病不愈,不宜峻补者,尤为适宜。能加速病体康复。现介绍几则屡试不爽的食疗方。

银沙百合汤

材料:银耳15克,沙参20克,百合20克,冰糖30克,蜜枣4枚。

做法:先将银耳浸发;用沙锅先煮沙参、百合、蜜枣,煎至40分钟后,下银耳、冰糖再煎30分钟即成。

功效:有滋阴润肺、止咳化痰之功效,可用于肺燥咳嗽、润肺止渴等。

银耳明目汤

银耳10克,鸡肝100克,枸杞子8克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、淀粉、鸡汤各适量。

做法:将鸡肝洗净,切片,放入碗中,加湿淀粉、料酒、姜汁、盐和味精,随即下银耳、鸡肝、枸杞烧沸,打去油沫,待鸡肝刚熟,即可撒入茉莉花装碗。

功效:具有补肝益肾、明目之功,对视物模糊、两眼昏花等症有效。

银耳玉竹汤

材料:银耳15克,玉竹25克,冰糖25克。

做法:将银耳水发后洗净,与玉竹、冰糖共煮,至银耳熟烂为度。日服2次。

功效:能滋阴清热,对胃阴不足所致口干、口渴等症有效。

银耳莲实汤

材料:银耳10克,莲子25克,芡实15克,山药15克,鸡蛋1只。

做法:将银耳、莲子泡发,洗净,与芡实、山药同入沙锅用大火煮沸,再用文火煎60分钟,以银耳、莲子熟烂为度;将鸡蛋搅匀,倒入汤内,酌加少量白糖即可食用。

功效:能补气养阴、固肾止遗。

银耳红枣汤

材料:银耳8克,红枣10枚,冰糖35克。

做法:将银耳用清水泡发,加冰糖、红枣,隔水炖1小时。于早晨空腹服下。每日1次,连用数天。

功效:具有养血润燥的功效,对便秘、头昏、心悸、面色无华等症有效。

银耳白及羹

材料:银耳8克,白及粉8克,冰糖15克。

做法:将银耳与冰糖共煮成羹,调入白及粉服用。

功效:能养阴润肺、止咳止血。对阴虚肺燥所致虚痨久咳、痰中带血等症有效。

燕窝银耳羹

材料:取燕窝10克,银耳20克,冰糖适量。

做法:将燕窝先用水清洗一遍,再放入热水中浸泡3~4小时,然后择去毛和杂质,再放入热水中泡1小时备用;银耳用清水浸泡1小时,即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。

功效:可滋阴润肺、美容养颜。

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